Aufgrund einer schweren Infektionskrankheit (kein CORONA) vom Asador kann das ASADO 2020 leider nicht stattfinden.
In Südamerika – speziell in Argentinien – fließen die Weite des Landes, die Anstrengungen des Alltags und die Lieben zu gutem Essen in einer besonderen Philosophie zusammen – dem Asado. Diese Art zu leben und zu genießen steht nicht nur für "Das Grillen“, sondern auch die Zubereitung von Fleisch nach Art der Gauchos.
Die Leidenschaft, mit der ein Asado vorbereitet wird, und die Hingabe beim Zubereiten der Beilagen überträgt sich genauso auf den Gaumen wie die Qualität des Fleischs und die besondere Zubereitung des Grillguts über dem Holzkohlefeuer. Wer Argentinien und ein Asado live erlebt hat, weiß um dessen außergewöhnlichen Reiz.
Am Grill & Genussfestival /Vienna BBQ Days gibt es Bestes live zubereitetes argentinisches Asado vom Schwein und Rind mit der original Chimichurri von Eduardu Luongo aus Uruguay.
Es wird 2020 aufgrund von COVID19 ein verändertes Speisenangebot geben - Aber das Beste bleibt- alle Speisen werden von unserem Asador Eduardo aus Uruguay über offenen Feuer zubereitet!
Es gibt (zumindest) folgende Gerichte:
Choripan das Nationalgericht Argentiniens € 6,- Nach dem südamerikanischen Rezept von Asador Eduardo vom Liesinger Fleischerbetrieb Hödl handwerklich hergestellte Grillwurst mit von Eduardo hausgemachtem Chimichurri in einem Minibaguette
Entranjapan - Das unbekannte Steak vom Rind - € 6,- In Südamerika wird das Entranja bei uns Kronfleisch genannt aufgrund der besonderen Bekömmlichkeit traditionell gern schwangeren Frauen und Kindern serviert. In Österreich landet es in der Wurst. Bis jetzt! In Scheiben geschnitten mit Chimichurri in einerm Minibaguette.
Cerdopan - Das Beste vom Schwein - € 6,- Der Schweinebauch ist nicht zufällig weltweit der beliebteste Teil vom Schwein, weil es wohlschmeckendes Fleisch in einem saftigen Fettmantel mit knuspriger Schwarte kombiniert. Die südamerikanische Version am offenen Feuer gegrillt mit Chimichurri in einem Minibaguett gibts bei uns. :-)
Wiener Wurstfest 7.-8.November 2020 - Marx Halle Infos siehe www.wurstfest.at
Glühendes Österreich 26.-28. März 2021 MESSE WELS, Messeplatz 1 , 4600 Wels
Grill & Genussfestival Wien - Vienna BBQ Days 11.-13 Juni 2021 MARX HALLE, Karl Farkas Gasse 19, 1030 Wien
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